マクロビオティックを実践する人の中では、陰の食材、陽の食材をバランス良く摂取することが難しく感じることが多いようです。
日本人の一般的な食習慣では、陰性の食材をよりたくさん摂ることが多いためです。
ただ、料理方法をひと工夫するだけで、陰性の食べ物が陽性に変わることもあります。
たとえば
◇火を加える
電子レンジではなく、火（ガス）で加熱しましょう。
◇乾燥させる
元々は陰性である根菜も、乾燥させることで陽性になります。切干大根などがその代表例です。
◇圧力鍋で調理する
◇漬物にする
塩もみするだけでも効果があります。
◇植物性の油で炒める、揚げる
ごま油やオリーブオイルなど植物性の油を用いましょう。
マクロビオティックでは、陰と陽の調和が難しいと思われがちですが、このようにひと手間加えるだけで、バランスをとりやすくなります。
