皆さんは毎日の食事で、主食は何を摂っていますか。食生活にも外国の文化が入ってきて、パスタやパンを食べる人も多いと思いますが、やはり日本人の主食と言ったら、お米です。
食べる機会の多いお米ですから、その質や安全性には注意していきたいですね。
マクロビオティックでは、主食として玄米や雑穀を勧めています。マクロビオティックの世界以外でも、玄米や雑穀の入ったお米は健康的な食材として注目を集めています。
玄米や雑穀は、精白されたお米に比べて栄養価が高いです。また、食感が固いため、必然的に良く噛むことになりますが、それが大脳によい刺激を与えると言われています。
玄米や雑穀は繊維質が豊富なため、腸内に溜まった毒素を排出する効果がありますが、同時に体内のミネラル類も同時に排出してしまうという欠点もあります。ですので、マクロビオティックでは、主食を玄米・雑穀にするとともに、海草や小豆でミネラルを補給することを勧めています。
マクロビオティックの食事法は、必要のないものは排出し、必要なものを補うという、大変シンプルで理にかなった食事法と言えるでしょう。
