マクロビオティックとは、心身ともに健康に長生きできる身体を作ることを目的としています。マクロビオティックという呼び名のほかにも、マクロバイオティック、マクロビオティックス、マクロビなどの呼び方もあり、日本語では、正食、玄米雑穀菜食などと呼ばれることもあります。
マクロビオティックは、玄米をはじめとした雑穀と、自然の恵みたっぷりの野菜を中心とした食事によって、より健康的な身体を手に入れようとするものです。
食材はすべて余すことなく、皮や根やタネも食べるのです。自然の恵みを丸ごと食べることによって、栄養バランスが整うという考え方です。
マクロビオティックは病気の予防だけでなく、療養食としても広く用いられています。癌、糖尿病、アトピーや花粉症などのアレルギー、ストレス性疾患などに効果があると報告されています。
「医食同源」とは東洋医学の言葉ですが、食事は人間の健康状態に直結する大切なものです。身体への害が少ない、よりよい環境で育った食品を摂取するよう心がけましょう。
